Tofu este brânza (caș) obținută din lapte de soia, obținută prin încălzire sau coagulare (filtrare). Conține un conținut ridicat de fitoestrogeni, substanțe uimitoare care sunt de natură selectivă și pot atât să scadă, cât și să crească nivelul de estrogen din organism, precum și să stabilizeze fondul hormonal atât al femeilor, cât și al bărbaților..